越前海鮮倶楽部のお煎餅を使った様々なレシピを紹介します。
今回は久々のガッツリお食事♪ランチにもピッタリなチャーハンとスープのセットです。具材がなくても大丈夫!!得用から揚げの下に溜まったクズを利用して簡単に出来ちゃいます。出来上がりのいい香りでおなかがグ～ってなっちゃいますよヽ(ﾟω､ﾟ)ﾉ
いかからチャーハンとスープセット（チャーハン編）
用意するもの
- いかから揚げせんべい 適量（得用から揚げせんべいの袋に残ったクズを使います）
- ごはん 茶碗に多めに1人前くらい
- 卵 1個
- ねぎ お好みで他の具材もお試しください
- 塩、こしょう 少々
- 醤油 少々
ご飯をボールに入れる
ご飯と卵を混ぜ合わせます
生卵を割り入れ、ご飯とよく混ぜ合わせます。ここがポイントポイント3！良く混ぜておくとご飯一粒一粒が卵でコーティングされ、パラパラかつご飯の水分を逃がさずふっくらと仕上がります。
ご飯を炒めます
よく熱したフライパンに、ちょっと多めに油を入れ卵と合わさったご飯を炒めます。そこでポイント4！フライパンはしっかり熱しましょう！強火で一気に炒めるのがコツです。そしてカロリーなどを気にして油を少なめにせず、ちょっと多めの方が油でご飯がさらにコーティングされ引っ付きにくくなりますよ。
好きな具材といかから揚げを入れて炒めます
まずはちょっと食感が残るくらいのいかから揚げを入れて炒めます。
そしてねぎを入れさっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味付けをします。
最後に風味と香りを出すためにフライパンの端の方から円を描くように醤油を少々流し入れます。ちょっと焦がし醤油にするといい香りがしますよ♪
今回はすぐ火が通るもののみを使用しています。他にお野菜などを入れる場合は、事前に油通しをしてから使うことをお勧めします。
お皿に盛ってチャーハン完成です!!
これで簡単パラパラチャーハンの完成です。ねぎも始めから切ってあるものを購入していますので、包丁もまな板も使いませんよ♪
さらにおススメなのは、得用から揚げのそこに残った粉のような残りカスを上からかけて食べると、イカの風味が増してコクが出ます!!
では次回はチャーハンとセットでおススメスープをご紹介します！
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